JSME VOC Slovácko z. s.

VOC Slovácko z. s. má jednoznačně určeny odrůdy, ze kterých může vinař za stanovených podmínek vyrobit vína originální certifikace Slovácko. Jsou to tyto tradiční odrůdy: Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Muškát moravský Rulandské modré a Frankovka.

VOC Slovácko z. s. bylo založeno těmito členy:

Vinařství Dufek, Vinařství Prátová a Vinařský dům Kopeček.

V našich vínech najdete to nejlepší, co dělá Slovácko tak originálním. Krásné barvy jako barvy našich krojů, rytmus a hlas jako mají naše slovácké písně a také veselost našich lidových tanců. A hlavně pravou a nefalšovanou chuť legendárního Slovácka.

VOC SLOVÁCKO z. s. JE PEVNĚ UKOTVENO NA VINAŘSKÉM TRHU ČESKÉ REPUBLIKY A ZÍSKALO SI SVÉ VĚRNÉ PŘÍZNIVCE. STANOVY VOC SLOVÁCKO NÁM UMOŽŇUJÍ PŘIJÍMAT ČLENY Z NEJVĚTŠÍ VINAŘSKÉ PODOBLASTI U NÁS. A TAK MÁME KOLEGY OD PODLUŽÍ AŽ PO VLČNOV. POŘÁDÁME PRAVIDELNÉ SETKÁNÍ ČLENŮ PŘÍMO V JEJICH VINAŘSTVÍCH, A TAK NEJEN, ŽE SE PRŮBĚŽNĚ KONTROLUJE KVALITA VÍNA URČENÉHO PRO VOC, ALE TAKÉ SE UTUŽUJE NAŠE PŘÁTELSTVÍ, SDĚLUJEME SI ZKUŠENOSTI A JSME SI NAVZÁJEM PODPOROU. JSME TAKÉ OTEVŘENI NOVÝM ČLENŮM.

Vzhledem k rozloze Slovácka, kdy na jihu u hranic Česka se Slovenskem a Rakouskem leží podlužácký Lanžhot a na severu končí vinařská oblast okolo Uherského Hradiště, Blatnice a Vlčnova, rozmanitosti odrůd a pestrosti jednotlivých typů vín, nebylo lehké vybrat pouze šest zastupujících odrůd, které by tuto podoblast reprezentovaly. Co do čísel zaujímá Slovácká podoblast v současné době cca 24 % z vinic v České republice, 118 vinařských obcí, ve kterých hospodaří 6 603 pěstitelů na 418 viničních tratích o celkové rozloze vinic 4 365 ha. Aby se naše vína, tedy vína členů VOC mohla honosit titulem VOC Slovácko, musí projít několika důležitými testy. V první řadě musí hrozny pocházet z vinice v regionu Slovácka, která je oficiálně uznána za VOC vinici. To má na starosti Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský. Jeho pracovníci provedou na místě kontrolu, prověří příslušné dokumenty a stav vinice. Pokud vše projde, v době vinobraní zkontroluje a zapíše úrodu delegovaný důvěrník. Výsledky potvrdí Potravinářská inspekce. Vinaři spolku poté předají vína akreditované laboratoři a když se všechny doklady, termíny a výsledky sejdou, nastává „den D“. Zasedne odborná komise, složená z vybraných degustátorů, která je zodpovědná za definitivní schválení, zda víno odpovídá náročným parametrům pro označení vína titulem VOC. Je zřejmé, že tímto náročným procesem neprojde každé víno. I víno má někdy svou hlavu, a ne vždy se všechno podaří tak, jak by si vinař po úmorné práci nejen přál, ale hlavně i zasloužil. Pokud je ale vše v pořádku, vína mají typické vlastnosti své odrůdy obohacené o koření této oblasti a v neposlední řadě zaujmou také rukopisem vinaře, vyjdou do světa opravdu nádherná a unikátní vína z těch nejlepších poloh na Slovácku, která jsou opatřena emblémem VOC Slovácko.

VINAŘSTVÍ BLAŽEK

Najdete nás v malebné obci Dolní Bojanovice nedaleko Hodonína. Vznik našeho vinařství se traduje od roku 2003. Vína pěstujeme na nejlepších tratích v obcích Dolní Bojanovice a Josefov. Snažíme se o výrobu lahodných vín, kde se snoubí tradiční postupy s moderními technologiemi.

Z odrůd VOC Slovácko pěstujeme Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Rulandské bílé a Frankovku.

VINAŘSTVÍ BUČKOVI

Malé rodinné vinařství nacházející se v podhůří Bílých Karpat v Sudoměřicích. K pěstování hroznů a k výrobě vína se používají jak moderní technologie, tak se zde uplatňují 17leté zkušenosti nabyté v prestižním rakouském vinařství Lichtensteinů. Součástí vinařství je i penzion Sudomír.

Vinice jsou rozděleny do dvou viničních tratí: Díly za zahradou a Staré hory.

VINAŘSTVÍ DUFEK

Naše filosofie a důraz na kvalitu jsou pevně zakotveny v samotném mottu: „Vše se podřizuje kvalitě!“

Vinařství Josef Dufek ze Svatobořic-Mistřína je rodinným vinařstvím moderního typu, kde se láska k vínu dědí s generace na generaci už dvě staletí (od r. 1824). Naši zkušení sklepmistři,  Vám na míru sestaví ochutnávku vín, budete mít možnost prohlédnout si vinařství a také navštívit historický zámecký  sklep z roku 1540.

K našemu vinařství je připojen penzion  Svatoborský sklípek s restaurací, vnitřními prostory, kvelbeným sklepem, předzahrádkou a vlastní domácí kuchyní. Součástí komplexu je také privátní parkoviště.

GRMOLEC – rodinné vinařství

Tradice rodinného vinařství Grmolec na Moravském Slovácku sahá až do roku 1889, kdy první keř révy vinné vysázel František Grmolec a později spolu se synem Janem začal s výrobou révových vín v jednom z nejstarších sklepů v Hovoranech.

Od roku 2003 se k vinaření přidává nejmladší syn Bronislav, který svou filozofií zásadním způsobem ovlivňuje působení vinařství na trhu. V roce 2017 jsme vybudovali stylové posezení ve slovácké jizbě, penzion a nové sklepní hospodářství, které je vybaveno šetrnými moderními technologiemi, které dopomáhají tvořit jedinečná vína.

VINAŘSTVÍ KOPEČEK

bylo založeno v roce 2003 zakoupením historického vinného sklepa a vinic v místní části Mutěnic, která nese známý název Dubňanská hora.  I když majitel vinařství, pan Zbyněk Kopeček již měl zkušenosti s výrobou vína, pořízení vlastních vinic jej posunulo do profesionální vinařské branže. Vinařství brzy začalo sbírat úspěchy nejen na místních výstavách, kde získalo množství titulů šampion či vítěz odrůdy, ale také se začalo prosazovat mezi profesionály na velkých výstavách jako je GP Winex, Muvín Prešov, Wine China a podobně, kde získalo mnoho ocenění.

VINAŘSTVÍ KOVÁŘ

bylo založeno v roce 2012 otcem Miroslavem a synem Miroslavem, avšak základy vinaření v naší rodině vznikly o hodně dříve. Od samého začátku jsou pro nás důležité ekologické principy pěstování révy stejně jako prozkoumání každého jednotlivého keře, manuální práce a snaha zachovat vinařskou tradici ve Vlčnově, kam vinaření od nepaměti patří.

Vyrábět víno je pro nás radost a každodenní inspirace. Při práci navazujeme na zkušenosti generací před námi a současně se snažíme maximálně uplatnit nejmodernější poznatky ze světa enologie. Každým novým ročníkem se snažíme posouvat a navyšovat kvalitu našich vín. Našim cílem je vyrábět vína šetrně a odrazit v nich unikátní terroir vlčnovských vinohradů a trati Stará hora.

Vinařství je pro nás věčná souhra přírodních faktorů a kulturních zásahů. Cílem by měla být vyvážená a živá vinařská zahrada, ve které vinice udávají tón, ale zároveň tvoří pouze základ pro co nejsložitější ekosystém.

VINAŘSTVÍ PRATH

je generační rodinné vinařství, nacházející se v malebné císařské obci Josefov u Hodonína. Zpracovávány jsou hrozny výhradně z vlastní integrované produkce. Výroba vína je prováděna s respektem k tradicím a zároveň s využitím moderních technologií, umožňující produkci vysoce kvalitních vín. Ve svém portfoliu vinařství nabízí přívlastková vína jak z tradičních, tak i z rezistentních odrůd révy vinné. Řízené kvašení, zrání metodou sur lie, využití dubových a akátových sudů, ale i produkce oranžových vín patří k výrobním technologiím vinařství.

Naše vína jsou vysoce hodnocena jak na tuzemských, tak i zahraničních výstavách.

Naše vinařství je také jedním ze zakládajících členů VOC Slovácko z.s. – vín originální certifikace.

VINAŘSTVÍ ŠALŠA

Odkaz rodinného vinařství Václav Šalša sahá první písemnou zmínkou až do roku 1796. Navazujeme tak na dlouholeté vinařské tradice. Jsme na to patřičně hrdí a toto dědictví našich předků nás také zavazuje k tomu, abychom svoji práci dělali jak nejlépe umíme. A vína, která vyrábíme, se právem těší z vaší přízně.

Sám s oblibou říkám: „Víno dělám pro sebe a přebytky prodávám“.

VINAŘSTVÍ ŠTĚPÁNEK

Začali jsme hospodařit na 30 arech vinic po rodičích. Máme vlastních 20 ha vinic v těch nejlepších viničních tratích v Mutěnickém katastru, které jsme osadili v posledních deseti letech. Vinice jsou zatím všechny mladé a jejich potenciál bude růst.

Principy rodinného vinařství naplňujeme na sto procent. Každodenní láskyplnou oporu mám ve své ženě Jarmilce. Naše dvě dcery s námi od malička vyrůstají ve vinařství. Naši rodiče se těší z dosažených úspěchů, můžeme se na ně spolehnout. Užívají si role prarodičů. Jako rodinu vnímáme i naše zaměstnance. Žijeme, pracujeme, prožíváme vše společně. Zaleží nám na spokojenosti a naplnění nás všech.